Gibiers de France, osez la viande 100% française et sauvage

Le mot venaison vient du latin venatio, qui signifie chasse.

Jadis réservée aux banquets royaux, cette viande est aujourd’hui un produit de choix pour une cuisine moderne, locale et responsable.

La viande de gibier sauvage est moins grasse qu’un yaourt nature !

2,3%, c’est le taux moyen de matières grasses dans les viandes de gibier soit une quantité équivalente à celle d’un yaourt nature, pour 100g.

Il se cuisine facilement au quotidien, en steak, en émincé ou en haché… Pour une cuisine de tous les jours !

Selon les régions, la viande de gibier est disponible chez certains bouchers spécialisés, sur les marchés locaux ou encore auprès de restaurateurs.

N’hésitez pas à en parler à votre commerçant de proximité.

La viande de gibier se révèle encore plus avec des épices exotiques, des fruits de saison, des légumes rôtis ou des touches sucrées-salées !

En France, 51% de la viande de gibier actuellement mise sur le marché est importée. Cela représente plus de la moitié de la viande de gibier consommée en France.

Choisir du gibier 100% français, c’est encourager une ressource locale, soutenir les territoires ruraux et valoriser les savoir-faire de toute une filière.