Gibiers de France, osez la viande 100% française et sauvage

Une viande savoureuse, sauvage et durable.
Pour celles et ceux qui veulent bien manger, différemment.

Découvrez la viande de gibier

Une filière avec des valeurs :

100%

française

100%

sauvage

100%

traçable

100%

savoureuse

Découvrez la venaison

La venaison, c’est tout simplement la viande de gibier. Une viande 100% sauvage, française et naturelle, issue d’une chasse durable avec une traçabilité garantie.

Pourquoi manger du gibier Nos garanties
  • Nutrition
    • viande maigre
    • riche en protéines
    • source de fer et potassium
    • riche en zinc
  • Durabilité
    • animaux libres et sauvages
    • issue d'une chasse réglementée
    • faible empreinte carbone
    • viande locale
  • Goût
    • Savoureux
    • Subtil
    • Tendre
    • Varié

Origine France

La marque-label « Gibiers de France » garantit une viande d’origine 100% française. Un gage de qualité, de confiance et d’excellence.

Viande sauvage

Le gibier est une ressource naturelle qui évolue en liberté sans intervention humaine, ce qui signifie qu’il n’est ni abreuvé, ni nourri, ni exposé aux antibiotiques.

Faible empreinte carbone

Le régime alimentaire du gibier sauvage, composé de ronces, d’herbes, de fruits forestiers, de racines ou de petits rongeurs pour le sanglier, contribue à une très faible empreinte carbone.

Savoir-faire français

Choisir cette viande, c’est soutenir les territoires ruraux et les professionnels engagés.

Le saviez-vous ?
Le saviez-vous ?
Idées reçues
Idées reçues
Idées reçues
Le saviez-vous ?

Le mot venaison vient du latin venatio

VRAI

Le mot venaison vient du latin venatio, qui signifie chasse.

Jadis réservée aux banquets royaux, cette viande est aujourd’hui un produit de choix pour une cuisine moderne, locale et responsable.

La viande de gibier sauvage est moins grasse qu’un yaourt nature !

VRAI

La viande de gibier sauvage est moins grasse qu’un yaourt nature !

2,3%, c’est le taux moyen de matières grasses dans les viandes de gibier soit une quantité équivalente à celle d’un yaourt nature, pour 100g.

Cuisiner du gibier est long et réservé aux grandes occasions

FAUX

Il se cuisine facilement au quotidien, en steak, en émincé ou en haché… Pour une cuisine de tous les jours !

 

La viande de gibier est difficile à trouver

FAUX

Selon les régions, la viande de gibier est disponible chez certains bouchers spécialisés, sur les marchés locaux ou encore auprès de restaurateurs.

N’hésitez pas à en parler à votre commerçant de proximité.

Le gibier est une viande qui se marie bien avec les saveurs modernes

VRAI

La viande de gibier se révèle encore plus avec des épices exotiques, des fruits de saison, des légumes rôtis ou des touches sucrées-salées !

Consommer du gibier français est une question de souveraineté alimentaire française

En France, 51% de la viande de gibier actuellement mise sur le marché est importée. Cela représente plus de la moitié de la viande de gibier consommée en France.

Choisir du gibier 100% français, c’est encourager une ressource locale, soutenir les territoires ruraux et valoriser les savoir-faire de toute une filière.