Ramen de faisan
Ingrédients
4 personnes
- 500gFilet de faisan
- 4Pain pita
- 100gHuile d'Olive
- 1Citron jaune
- 1gousseAil
- Gingembre
- Paprika
- Yaourt grecque
- Coriandre fraîche
- 1Oignon rouge
- 1Tomate
- Pousses d'épinard
La recette
Préparation et cuisson de la viande de faisan
Étape 1
Mélanger l'huile, l'ail, le jus de citron, le paprika, le gingembre moulu, le sel et le poivre.
Étape 2
Faire mariner les filets de faisan dans la sauce 2h.
Étape 3
Cuire en lamelles à feu vif.
Montage du kebab de faisan
Étape 4
Passer quelques minutes au four les pains.
Étape 5
Mélanger le yaourt, le jus de citron, la coriandre, le paprika et l'huile.
Étape 6
Étaler la sauce dans les pains.
Étape 7
Ajouter quelques lamelles d'oignons rouges et de tomates, quelques pousses d'épinard et quelques morceaux de viande faisan.
Images : Louise Marinig
Chef
Matthieu Payet-Godel
Matthieu Payet-Godel
Astuce du chef
Soyez généreux en sauce lors du dressage !
