Wok de faisan aux légumes
Ingrédients
4 personnes
- 20gBeurre
- 1CàSHuile d'Olive
- 1Faisan
- 1pincéeSel
- 2Oeuf
- 1LitreBouillon de volaille
- 1gousseAil
- Gingembre
- 8CàSSauce soja
- 2CàSMirin
- 2TigeCébette
- 800gNouilles pour ramen
- 2poignéesJeunes pousses d'épinard
- 2ccCacahuètes
La recette
Étape 1
Saisir les morceaux de faisan dans l’huile puis réserver de côté.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de volaille. Y ajouter l’ail, le gingembre haché, la sauce soja, le mirin, le piment et laisser cuire 10 minutes.
Étape 3
Faire cuire l’œuf 6 minutes dans de l’eau bouillante puis écailler le.
Étape 4
Laver les feuilles d’épinard et ciseler la cébette.
Étape 5
Cuire les nouilles 3 minutes dans de l’eau bouillante puis égoutter-les.
Étape 6
Dresser les nouilles dans un bol, ajouter du bouillon, des feuilles d’épinard, la cébette, un demi-œuf et parsemer de cacahuètes.
Images : Louise Marinig
Chef
Matthieu Payet-Godel
Matthieu Payet-Godel
Astuce du chef
Pour une autre variante de Ramen, battre un œuf dans votre bouillon !
