Foire aux questions (FAQ)
Tout savoir sur la viande de gibier et la marque-label Gibiers de France
Vous vous posez des questions sur la viande de gibier, sa préparation ou les garanties de la marque-label Gibiers de France ?
Apprenez-en davantage sur cette viande 100 % française, naturelle et sauvage.
La viande de gibier : idées reçues, conseils et bienfaits nutritionnels
Le gibier, c’est fort en goût, non ?
Pas du tout ! Le gibier a un goût subtil et raffiné, très loin des idées reçues. Chaque gibier a sa propre personnalité : la finesse du chevreuil, la richesse du sanglier, la délicatesse du faisan ou de la perdrix. De quoi varier vos plaisirs !
Est-ce difficile Ă cuisiner ?
Non. La variété de gibiers permet de le cuisiner facilement, selon vos habitudes et votre
inspiration du moment. Il s’adapte à toutes vos envies : rôti, mijoté, grillé ou haché…
Peut-on manger du gibier toute l’année ?
Oui. La diversité des espèces permet d’en profiter tout au long de l’année. Une viande qui se déguste au rythme de la nature.
Le gibier, c’est toujours un plat de fête ?
Pas seulement ! En version steak, émincé ou sauté, le gibier s’invite aussi bien dans une cuisine du quotidien que dans des plats plus créatifs : burgers, woks, tajines ou même salades gourmandes.
Le gibier est-il adapté aux enfants ?
Oui ! En version hachée (boulettes, sauce tomate, lasagnes), son goût doux et sa texture tendre plaisent beaucoup aux plus jeunes.
Pourquoi dit-on que le gibier est une viande équilibrée ?
Parce qu’elle est naturellement maigre, riche en protéines, source de fer et de zinc. Le gibier allie plaisir gustatif et équilibre nutritionnel, une viande parfaite pour une alimentation variée et gourmande.
Le gibier est-il difficile à digérer ?
Non. C’est une viande naturellement maigre et tendre, facile à savourer et à digérer, qui s’adapte aussi bien aux recettes du quotidien qu’aux plats plus raffinés.
La viande de gibier est-elle accessible ?
Le gibier offre une gamme variée qui s’adapte à toutes les tables : des morceaux abordables pour le quotidien et des pièces d’exception pour les grandes occasions. Son prix au kilo se situe entre celui du bœuf et de l’agneau.
Pourquoi dit-on que le gibier fait partie du patrimoine culinaire français ?
Parce qu’il traverse l’histoire de notre gastronomie depuis des siècles !
Présent dans les livres de recettes depuis le Moyen Âge, le gibier a nourri rois, chasseurs et familles. Aujourd’hui remis au goût du jour, il incarne modernité, savoir-faire de notre terroir et traditions françaises.
Le gibier se mange-t-il autrement qu’en sauce ?
Bien sûr ! Grillé, en tartare, en carpaccio ou en salade, le gibier se cuisine aussi en version légère et moderne.
La marque-label Gibiers de France : origine, traçabilité et garanties
D’où vient la viande de gibier que je consomme ?
Le gibier labellisé Gibiers de France provient exclusivement de la chasse française, encadrée et traçable à chaque étape. Derrière chaque pièce, il y a une origine garantie et le savoir-faire d’acteurs locaux ancrés dans nos régions.
Que garantit la marque-label « Gibiers de France » ?
La marque-label Gibiers de France garantit une viande 100 % française, issue d’animaux vivant en liberté dans leur milieu naturel. Traçable, contrôlée et à faible empreinte écologique, la viande labellisée « Gibiers de France » allie authenticité, qualité et respect de la nature pour une expérience culinaire savoureuse et responsable.
Qu’est-ce qui fait la spécificité du label « Gibiers de France » ?
C’est la garantie d’un gibier 100 % sauvage et 100 % français, vivant en liberté et évoluant sans intervention humaine ni exposition aux antibiotiques. Chaque viande est identifiée et suivie tout au long de la filière, pour offrir une transparence totale et l’authenticité de nos terroirs.
La viande de gibier est-elle soumise Ă des contrĂ´les sanitaires ?
Oui. Tout au long de son parcours, la viande de gibier fait l’objet de contrôles rigoureux et réguliers. En France, 32 ateliers spécialisés assurent sa préparation dans le strict respect des normes sanitaires, garantissant une qualité alimentaire irréprochable et une sécurité optimale pour le consommateur.
Pourquoi dit-on que le gibier est une viande durable ?
Parce qu’il s’agit d’une viande sauvage issue d’animaux vivant en liberté, sans intervention humaine ni antibiotiques. Leur alimentation naturelle, faite d’herbes, de fruits et de racines, et les circuits courts de distribution contribuent à une empreinte carbone faible.
Pourquoi la marque-label « Gibiers de France » a-t-elle été créée ?
La marque-label « Gibiers de France » est une initiative de la Fédération Nationale des Chasseurs et a pour objectif de valoriser la viande de gibier 100 % sauvage, française et naturelle.
Elle vise à faire découvrir une viande locale, traçable et responsable, mais aussi à offrir aux consommateurs plus d’authenticité, de proximité et de transparence dans leur alimentation.
Comment la marque-label « Gibiers de France » soutient l’économie locale ?
La marque-label Gibiers de France valorise la filière française de venaison, profondément ancrée dans les territoires ruraux. Elle fait vivre de nombreux métiers : chasseurs, ateliers de découpe, bouchers, restaurateurs, etc. En soutenant ces savoir-faire artisanaux, la marque-label contribue à l’emploi local et perpétue le patrimoine gastronomique français.
Comment en savoir plus sur la marque-label ?
Retrouvez toutes les informations sur notre page « Découvrez la marque-label« .