Blanquette de chevreuil
Ingrédients
4 personnes
- 500gFilet de chevreuil
- 500gPorc
- Cumin
- 10clArmaniac
- 4gPoivre
- 60gNoisettes
- 150gFigues
- 20gSel
- 4tranchesPain de mie
- 2Oeufs
- 1Feuilles de laurier
La recette
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Hacher les viandes ensemble et y ajouter tous les autres ingrédients.
Étape 3
MĂ©langer et mettre dans une terrine.
Étape 4
Cuire au four 45 minutes avec un bol d’eau.
Images : Louise Marinig
Chef
Matthieu Payet-Godel
Matthieu Payet-Godel
Astuce du chef
Remplacer les noisettes par des pistaches ou des amandes, les figues par des abricots ou des cranberries et l’armagnac par du cognac ou du whisky par exemple !
