Un lancement placé sous le signe du goût et du savoir-faire
Le 7 octobre 2025, la marque-label Gibiers de France célébrait officiellement son lancement lors d’un grand événement à Paris.
Initiée par la Fédération nationale des chasseurs (FNC), la marque-label Gibiers de France s’impose comme la nouvelle référence de confiance pour une viande 100% française, naturelle et durable, issue exclusivement des territoires ruraux de l’Hexagone.
Au programme :
Une conférence consacrée à la traçabilité et à la durabilité du gibier français, réunissant :
Willy Schraen, Président de la Fédération nationale des chasseurs (FNC), Nicolas Rivet, Directeur général de la FNC, Olivier Touchard, expert venaison, Édouard Rapp, co-fondateur de Nemrod, et le Professeur en nutrition humaine au CHU de Tours, Pierre-Henri Ducluzeau.
L’événement s’est clôturé par des démonstrations culinaires orchestrées par le chef Paul Marcon, lauréat du Bocuse d’Or 2025.
Ces échanges et démonstrations ont rappelé combien le gibier français réunit goût, naturalité et exigence. Naturellement riche en protéines, pauvre en graisses et sans antibiotiques, le gibier se distingue par ses qualités gustatives et nutritionnelles. Son caractère sauvage en fait une viande à faible impact carbone, ouvrant la voie à une cuisine inventive, moderne et responsable.
“Le gibier mérite de retrouver sa place dans la cuisine française : moderne, accessible et naturelle.”
– Paul Marcon, Bocuse d’Or 2025
Audité par Certipaq, organisme certificateur indépendant reconnu pour son expertise dans le contrôle des produits agricoles et alimentaires, la marque-label garantit une traçabilité complète et transparente. Chaque viande estampillée Gibiers de France répond à des critères rigoureux d’origine et de qualité sanitaire, offrant ainsi une garantie de fiabilité et une sécurité alimentaire à chaque étape.
« Avec la marque-label Gibiers de France, nous allons écrire, tous ensemble, la nouvelle histoire de la venaison française. »
– Willy Schraen, Président de la FNC
Gibiers de France incarne une ambition collective : valoriser la filière du gibier 100% sauvage et 100% français, et participer à une alimentation locale et responsable. En soutenant les circuits courts et les savoir-faire ruraux, la marque-label contribue à faire vivre les territoires tout en valorisant une viande authentique et durable.
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