Tajine de chevreuil

Chevreuil Preparation :15 min | Cuisson :45 min facile

Étape #1 :

Faire revenir les oignons émincés avec le civet de chevreuil coupé en petits morceaux dans un filet d’huile d’olive.

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Étape #2 :

Ajouter les abricots secs, les amandes, les olives, la cannelle, le cumin, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.

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Étape #3 :

Mouiller à hauteur, couvrir et laisser cuire 45 minutes.

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Étape #4 :

Ajouter de la coriandre au dressage

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Étape 1

Faire revenir les oignons émincés avec le civet de chevreuil coupé en petits morceaux dans un filet d’huile d’olive.

Étape 2

Ajouter les abricots secs, les amandes, les olives, la cannelle, le cumin, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.

Étape 3

Mouiller à hauteur, couvrir et laisser cuire 45 minutes.

Étape 4

Ajouter de la coriandre au dressage

Images : Louise Marinig

Chef
Matthieu Payet-Godel

N'hésitez pas à prolonger la cuisson à feu doux. Plus la cuisson sera longue, meilleure sera le tajine !

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