Blanquette de chevreuil
Ingrédients
4 personnes
- 500gFilet de chevreuil
- 1pincéePoivre
- 2CÃ SGraine de sesame
- 2CCSucre
- 6CÃ SSauce soja
- 2CÃ SHuile de noisettes
- 2CCEau
- 2goussesAil
- 3Carottes
- 3Courgettes
La recette
Étape 1
Découper le filet en fines lamelles.
Étape 2
Mélanger tous les autres ingrédients ensemble pour faire la marinade.
Étape 3
Mettre la viande à mariner 2h.
Étape 4
Saisir la viande à la plancha, puis les légumes.
Images : Louise Marinig
Chef
Matthieu Payet-Godel
Matthieu Payet-Godel
Astuce du chef
La plancha doit être bien chaude ! et la viande doit être snacké une à deux minutes seulement
