Sandwich à l’effiloché de sanglier
Ingrédients
4 personnes
- 400gFilet de sanglier
- 2Oignon
- 2gousseAil
- 1Gingembre
- 2Carottes
- 10gConcentré de tomates
- 50gBeurre de cacahuètes
- 20gCacahuètes
- 300mlBouillon de volaille
- 1.5ccSucre
- 3pincéesFleur de sel
- Poivre
La recette
Étape 1
Couper le sanglier en lamelles.
Étape 2
Saisir les oignons, l’ail et le gingembre coupés finement.
Étape 3
Ajouter la carotte coupée finement, et le sanglier.
Étape 4
Faire saisir 5 minutes.
Étape 5
Ajouter le concentré de tomate, les épices, le beurre de cacahuètes, le sucre et le bouillon.
Étape 6
Laisser cuire 15 minutes. Saler et poivrer.
Étape 7
Dresser dessus quelques cacahuètes au moment de servir. Vous pouvez l’accompagner de riz.
Images : Louise Marinig
Chef
Matthieu Payet-Godel
Matthieu Payet-Godel
Astuce du chef
Cette recette fonctionne très bien avec du cerf ou même avec du bœuf !
