Semaine européenne de la viande de gibier : la France au rendez-vous avec « Gibiers de France »
Du 2 au 8 novembre 2026, les chasseurs européens se mobiliseront pour la troisième édition de la Semaine européenne de la viande de gibier, à l’initiative de la FACE. En France, la Fédération nationale des chasseurs participe à cette mobilisation avec sa marque « Gibiers de France », qui valorise une viande 100% française et sauvage.
La Semaine européenne de la viande de gibier est de retour pour sa troisième édition ! Du 2 au 8 novembre 2026, les chasseurs de toute l’Europe se mobiliseront à l’initiative de la FACE pour mettre à l’honneur la venaison, une viande sauvage, naturelle et locale au faible impact environnemental.
La France répond naturellement présente à ce rendez-vous avec sa marque « Gibiers de France », lancée en octobre 2025 à l’initiative de la Fédération nationale des chasseurs. Son ambition : valoriser la viande de gibier sauvage issue des territoires français, structurer la filière et encourager sa consommation auprès du grand public.
L’enjeu est d’autant plus important que 51% du gibier distribué sur le marché français est importé.
« Gibiers de France », une garantie
La marque « Gibiers de France » repose sur des engagements précis en matière d’origine, de qualité et de traçabilité. Auditée par l’organisme certificateur Certipaq, elle garantit l’origine française et sauvage des viandes, du territoire jusqu’à l’assiette.
Les produits bruts comme transformés doivent répondre à des critères rigoureux de traçabilité et d’exigences sanitaires.
La venaison dispose aujourd’hui d’un nouvel argument pour séduire les consommateurs. Une récente analyse scientifique met en évidence le faible impact environnemental de la viande de grand gibier sauvage français. L’étude porte sur le sanglier, le chevreuil et le cerf, depuis leur prélèvement jusqu’à leur consommation. Selon les espèces comparées, son empreinte environnementale globale apparaît de 3 à 31 fois plus faible que celle des viandes d’élevage étudiées (poulet, porc et bœuf), dans l’hypothèse méthodologique principale retenue.
Au-delà de ces garanties pour les consommateurs, la démarche « Gibiers de France » contribue à soutenir l’économie rurale, à valoriser les métiers de la venaison et à renforcer une filière alimentaire ancrée dans les territoires.
Une viande à redécouvrir toute l’année
Cette semaine européenne est aussi l’occasion de rappeler que l’enjeu est également culinaire. Longtemps associée aux repas de fête ou à une cuisine traditionnelle, la venaison se prête pourtant à des préparations simples, modernes et gourmandes.
C’est tout le sens de la nouvelle campagne de communication de « Gibiers de France », qui invitera à partir du 8 novembre les Français à dépasser leurs préjugés et à prendre grâce à cette viande un grand shot de nature !
Pendant cette semaine européenne, la FACE encouragera les chasseurs et les amateurs de gastronomie à cuisiner le gibier, à partager leurs recettes et à faire découvrir ses saveurs autour d’eux. Un quiz de 10 questions permettra également à chacun de tester ses connaissances sur la venaison et de partager son score sur les réseaux sociaux.
Une belle occasion de rappeler que la viande de gibier constitue une richesse gastronomique, économique et environnementale de nos territoires, dont la valorisation représente un enjeu pour l’avenir de la filière française.
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