Cerf grillé sauce barbecue
Ingrédients
4 personnes
- 4Pain Hamburger
- 4Pavé de cerf
- 1Oignon
- 1gousseAil
- 2ccMoutarde
- 2ccMiel
- 4CÃ SYaourt grecque
- Sel
- Poivre
- 2CÃ SPickles
- 150gVinaigre de cidre
- 20gSucre brun
- 1Oignon rouge
- 3Tomates
- 4Tranches de cheddar
La recette
Préparation des Pickles
Étape 1
Faire bouillir le vinaigre et le sucre brun.
Étape 2
Verser l'oignon rouge en lamelle.
Étape 3
Laissez infuser le tout pendant 15 minutes hors du feu.
Préparation du steak de cerf
Étape 4
Haché au couteau les pavés de cerf, ajouter de l'ail et une pincée de fleur de sel.
Étape 5
En faire un steak.
Montage du burger de cerf
Étape 6
Mélanger la moutarde, le miel et le yaourt grec dans un bol.
Étape 7
Snacker rapidement le pain ouvert en deux dans une poêle avec un peu d'huile.
Étape 8
Saisir le steak et déposer dessus une tranche de cheddar pour la faire fondre.
Étape 9
Étaler de la préparation au yaourt à la grec sur les pains.
Étape 10
Ajouter le steak et le fromage fondu dessus, des tranches de tomates, des pickles d'oignons et refermer.
Images : Louise Marinig
Chef
Matthieu Payet-Godel
Matthieu Payet-Godel
Astuce du chef
Changer la sauce pour varier les plaisirs avec une béarnaise ou un ketchup maison.
