Cerf grillé sauce barbecue
Ingrédients
4 personnes
- 600gFilet de cerf
- 50gSauce soja sucré
- 2Oignons jaunes
- 100gPâte de curry rouge
- 5gGingembre
- 1gousseAil
- 500gLait de coco
- 1Aubergine
- 3Pommes de terre
- 6feuillesMenthe
La recette
Étape 1
Couper le filet de cerf en dé, le saisir dans une sauteuse bien chaude avec l'ail et l'oignon.
Étape 2
Ajouter les pommes de terre et l'aubergine, coupés en dé.
Étape 3
DĂ©glacer avec la sauce soja.
Étape 4
Ajouter la pâte de curry et le lait de coco.
Étape 5
Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Étape 6
Au moment de servir, ajouter les feuilles de menthe ou de basilic.
Images : Louise Marinig
Chef
Matthieu Payet-Godel
Matthieu Payet-Godel
Astuce du chef
Vous pouvez twister la recette en ajoutant d'autres légumes comme des poireaux ou des courgettes. Vous pouvez également remplacer la pâte de curry rouge par du curry massala en poudre. Une règle pour cette recette : soyez généreux en épices !
